芋圆的基本食材有：红薯、紫薯、芋头、南瓜、加木薯粉揉成成万州区，吃的时候夏天加绿豆、红豆、西米露、水果，冰块等。冬天吃喜欢加红豆、红枣、红薯等。这些食材自带甜味，天然香甜。想做到Q弹有嚼劲，晶莹剔透，还是需要技巧的，接下来分享这道美味的甜品。
食材：木薯粉150克、紫薯100克、黄心番薯100克、紫芋头100克、白砂糖45克。可以搭配红豆沙、西米露、椰浆等。其中黄心番薯也可以用南瓜替代，做三种不同的颜色食材。
1、紫薯、芋头、黄心番薯分别洗净，隔水放入蒸锅蒸熟。蒸熟的比煮的要香，减少水分，更适合做芋圆。
2、蒸熟的紫薯、芋头、黄心番薯去皮，分开三个大碗装好用调羹压碎成泥。一定要压得很碎，不能有块状。
3、芋头碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，芋圆就做好了。
4、黄心番薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，番薯芋圆就做好了。
5、紫薯碗里放15克白砂糖、50克白鲨木薯粉，15克沸水搅均匀，揉搓常长条，切1.5厘米长，紫薯芋圆就做好了。
6、三味芋圆做好，防止粘可以放点木薯粉，放在同一碗里，这样就不粘。
7、清水煮沸，放入做好的芋圆，紫薯容易变颜色，可以最后放下，或单独煮，红薯和芋头的颜色不会变。
8、芋圆煮至浮起来，说明芋圆煮熟，焖3分钟，捞出，即可吃。还可以加红豆沙、绿豆沙、西米露、椰浆等一起吃。
小贴士
1、紫薯、黄心番薯、芋头等食基本的三个颜色还可以南瓜、山药等做的芋圆也很好好吃。
2、压碎的紫薯、番薯、芋头要马上加入白砂糖和木薯粉，还有沸水拌均，一定要用沸水哦。
3、煮芋圆的时候煮至浮起来，即可关火，焖3分钟。
4、芋圆冬天建议吃热的，夏天吃冰爽的。
