这道菜的食材和做法都比较简单，只需记住这几个步骤，就能做出一道口感酥脆的凤尾虾，快来看一下具体的操作吧。
首先我们准备一下食材：大虾300克，清洗干净以后，去掉虾头。
一个一个的剥去虾壳，再用刀从虾背处切开，取出虾线。
等所有的大虾都处理好以后，放在盆里，加入清水浸泡一下。
清洗的时候可以放一勺食盐，这样可以把大虾清洗得更加干净，然后把大虾挤干水分，放在盆里。
加入一勺食盐，一勺胡椒粉，少许料酒，用手抓匀使其更加入味，再放入少许生粉用手抓匀。
取一个小碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀备用。
另外取一个小碗倒上适量生粉，准备一个盘子，撒上面包糠。
先把大虾先蘸上生粉，再蘸上鸡蛋液，然后再裹上面包糠，蘸面包糠的时候，要把大虾使劲压扁，这样可以多蘸些面包糠。
同时也能把大虾的形状压出来，便于后期的炸制，造型会更加美观。
一个一个地裹好，放入盆中备用。
下面，我们把大虾炸一下，锅中烧油，等油温烧至5成热（微微冒烟时），依次放入大虾，开小火炸约一分钟左右。
等到大虾炸至金黄酥脆时，再捞出控油备用。
然后摆盘，再准备一个小碟子，放在盘子中间，里面挤入草莓酱作为蘸料，食用的时候更加美味。
好了，到这里，这道营养美味的香酥凤尾虾就做好了，是不是看着很简单，喜欢自己动手做美食的就试试吧。
