做柠檬膏，冰糖要选用黄冰糖，因为黄冰糖是蔗糖经过初级提炼而成，没有经过脱色和精炼提纯，基本上保留了甘蔗里面的绝大部分营养和糖分。从营养说：黄冰糖比白冰糖更好。
很多人看到柠檬膏，晶莹剔透的，以为很难做，知道需要炖，也担心时间长，做法复杂，其实柠檬膏有简便的家常做法，就是用电饭锅，不用开火不加一滴水，就能做成功。
接下来分享一下详细做法。
参考份量：2人份。
制作时间：60分钟（保温8小时）。
食材：
黄柠檬4个。
黄冰糖1300克。
调料：
盐适量。
做法：
1、黄柠檬用水粘湿表面，抹上盐使劲搓，搓掉柠檬表面可能有的腊，然后用水冲洗干净。
2、柠檬洗干净后，切成大约2-3毫米厚的片，柠檬两头不带果肉的果皮可以不要。
切除的柠檬片，透着光看，真是美极了。
3、检查每个柠檬片，将籽儿小心去掉，这一步是关键，一定要去干净，否则熬出的柠檬膏会发苦。
4、黄冰糖上场了，我买的黄冰糖比较大坨，可以砸碎一些，如果不好弄碎，可以装盘子里，放微波炉两三分钟，就比较好弄散。
5、将冰糖和柠檬片一起倒入电饭锅里，如果冰糖比较碎，可以一层冰糖一层柠檬的码，其实也没多大关系，最后都会融化的。
6、电饭锅选择煲汤的档位，我的锅是50分钟，开始煲煮柠檬，熬好后开锅搅拌一下，刚炖好可能有点稀，因为柠檬水分还是比较多的，搅拌后盖上锅盖，不要断电，保温8小时，柠檬膏就成功了。
柠檬膏可以装瓶子里，想喝的时候用勺子挖一点，用温开水冲泡服用。
制作小贴士：
1、清洗柠檬一定要用盐使劲搓，毕竟是要长时间炖煮的，要尽可能去掉表面的腊。
2、切柠檬片的时候一定要注意安全，尤其最后两刀的时候，小心手别被划伤。
3、去掉柠檬的籽儿是非常重要的步骤，一定要小心去干净，可以一片片对着光，就能看到中间还有没有藏着籽儿。
4、柠檬和冰糖的用量比例大概是1:1.5，相当于1000克柠檬要用1500克黄冰糖。
5、电饭锅一定要选择有熬粥或煲汤功能的，因为这样的功能火力不大，相当于小火慢炖，火力太猛柠檬会炖烂。也可以选择炖盅，就是所用时间可能更久一些。
6、炖好后保温也很重要，可以让柠檬膏更加黏稠。
如果是夏天，放冰箱更有风味，要是秋冬，直接装瓶放家里就行，放办公桌也可以，要喝的时候随时冲一杯，不过记得用开水冲，因为水太热会很酸。
除了自己喝，也可以给家人爱人做一瓶，每一口都是浓浓的爱意。
