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什么是炼乳(炼乳百科)

  炼乳是原料乳经真空浓缩除去大部分水分后制成的产品。

  炼乳是一种浓缩的乳制品。主要分为淡炼乳及甜炼乳。淡炼乳是一种不加糖、经过灭菌处理、浓缩的外观颜色淡似稀奶油的乳制品。

  甜炼乳是指在鲜乳中加入约16%的蔗糖,浓缩到原体积的40%左右,成品含蔗糖量达40~45%的一种乳制品。
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