熏干过的腊排骨怎样吃(烟熏腊排骨怎么做好吃)

  腊排骨是重庆这一带的特色是用盐腌制好,再用柏树叶烧火熏制而成的,炖出来还有淡淡的香熏味,特别的好吃,每到快要过年的时候,家家户户都会做各种各样的腊味,像腊猪蹄、腊香肠,腊排骨这些,庆祝过年。今天我就用我们的特色腊排骨,配上冬瓜,海带来做个好吃的,下面我就分享一下具体做法吧。

  食材:腊排骨1000克,冬瓜500克,海带200克,花生米50克,生姜一个,大葱一根,大蒜2瓣,葱花适量。

  调料:盐,鸡精,糊椒粉适量。

  1.将腊排骨提前用冷水泡1个时,捞出改刀,用温水清洗干净备用,大蒜改刀,大葱切段,生姜切片,小葱切末备用(这个过程忘拍),花生洗净备用。

  2.海带提前用热水泡软清洗干净切块重新换水泡起备用(泡去海带上的粘丝)冬瓜去皮洗净切厚约1公分的块状,备用,胡萝卜刮皮洗净滚刀切块备用。

  3.锅中倒入适量的清水,将洗净的腊排骨倒入锅中煮5分钟,去除杂质和烟熏味捞出。

  4.砂锅注入大半锅清水,将腊排骨和花生米,倒入锅中,加入几块姜片,盖上盖子大火烧开,转小火炖50分,钟,下入洗净的海带块炖10分钟,再下入冬瓜胡萝卜,蒜头,葱段炖20分钟,加入适量的胡椒粉,鸡精和少许的盐(吃的清淡可不用放盐)调味,盖上盖子再焖个3分钟关火出锅装汤盆撒上葱花即可。

  一道暖身又养胃的腊排炖冬瓜海带汤就做好了,喜欢的朋友赶紧收藏起来吧!

  温馨小帖示:

  1.腊排骨本身比较瘦,可以放几块肥点的肉在里炖出来的海带,冬瓜口感更好。

  2..腊排骨本身盐味比较大,我们要将排骨加入清水浸泡个1小时,清洗干净后,倒入锅中掉一下水,能够有效去除,排骨在烟熏时留下的杂质。

  3.排骨和海带本身有盐,后面调味时,可不用放盐。
版权声明:本文《熏干过的腊排骨怎样吃(烟熏腊排骨怎么做好吃)》内容由互联网用户自发贡献,该文观点仅代表作者本人。本站仅提供信息存储空间服务,不拥有所有权,不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权或者违法违规的内容, 请联系我们举报,一经查实,本站将立刻删除。

这篇文章对您有帮助吗?

已有人觉得有帮助!

相关推荐