鸭血汤怎么做好吃(鸭血和什么做汤最好吃)

  南京人爱吃鸭子是一件远近闻名的事情,尤其是烤鸭,各大地区均有销售,将处理好的鸭子腌制好后放进烤炉中,高温会将鸭子中的油脂烤的滋滋作响,烤好的鸭子外焦里嫩,下酒又下饭,怪不得全国各地的食客都爱这一口。

  可如果说烤鸭是南京人对鸭子的外在追寻,那鸭血粉丝就是直击灵魂的享受,鸭血粉丝也是南京人从早嗦到晚的美味,可谓是怎么吃都吃不腻,无论早餐、午餐、晚餐还是夜宵,只要有鸭血粉丝的地方,就有乌央央的人,今天就和大家分享一道正宗的鸭血粉丝的做法,自己在家就能做,简单易学,感兴趣的朋友不妨试试哦。

  一碗正宗的鸭血粉丝,不光要汤鲜味浓,食材也要新鲜齐全,最好用鸡汤烹制,这样制成的鸭血粉丝味道可鲜到极致,鸭血粉丝趁热上桌,先品一口汤汁,再嗦一口粉丝,瞬间暖上心头,趁着食欲大开时继续咬一口鸭血,口感鲜嫩顺滑,仿佛有一种入口即化的感觉,让人不知不觉就能喝上2大碗,即使不去南京,也能领略南京风情。

  小小一碗鸭血粉丝汤,就能去除一整天的疲惫感,制作过程也简单快手,10分钟就能搞定,并且鸭血富含钙、铁等矿物质,营养丰富,老少皆宜。学会这道鸭血粉丝汤,就再也不用外出排队抢购啦,买上2盒鸭血,准备一碗高汤,没有就用浓汤宝代替,味道也相差无几,接下来只要简单调个汤底,再把粉丝煮入味,好吃又解馋的鸭血粉丝汤就ok啦!

  【菜品】:鸭血粉丝汤。

  【烹饪食材】:鸭血2盒、红薯粉丝2把、小葱1棵、香菜3棵、大蒜5瓣、豆瓣辣酱1勺、藤椒少许、浓缩鸡汤少许、醋适量、油炸腐竹少许、植物油少许、水适量。

  【烹饪步骤】:

  1、选购2盒火锅鸭血,将鸭血从盒子中去除后放进冷水中浸泡片刻,泡好后拿出,用刀切成长条备用。

  2、准备点香菜、大葱、大蒜和辣酱,再准备适量的红薯粉丝,够吃即可。

  3、将红薯粉丝用温水浸泡软后备用,水温不可太高,以免将粉丝完全烫熟,这样再入锅煮时粉丝就会被煮烂。

  4、把香菜和大葱都清洗干净,香菜切段备用,香葱切末,大蒜也切末。

  5、锅中倒入少许食用油烧热,油热后放入1勺辣酱炒香,然后加入少许藤椒提香,煸炒出香味和红油即可。

  6、锅中添加适量的鸡汤、鸭汤或者高汤,如果没有就直接加水,然后添加一个浓汤宝即可,然后下入粉丝和鸭血。

  7、加入少许陈醋后搅拌均匀。

  8、最后下入切好的葱姜香菜和腐竹就能出锅啦,味道超级香,鸭血不腥不膻,口感滑嫩,粉丝q弹爽口,十分入味,喜欢的朋友们别错过,保证越吃越想吃,学会不亏哦!

  【烹饪小贴士】:

  1、鸭血提前泡冷水,去除腥味。

  2、粉丝用温水泡软即可,不可用热水。

  3、粉丝和鸭血都和易熟,下锅煮片刻即可关火。
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