海星能吃么(海星怎么吃)

  大海里有很多生物长得魔幻又神奇,但很多时候我们大多是通过电视纪录片看到,或者是到海洋馆或者海边才能遇见。而小朋友们最喜欢看一些五彩斑斓的海洋生物,例如珊瑚,水母,海星等。相信很多人小时候虽然没见过海星,但这种长得像五角星的软体动物,在人们印象中一直都美很梦幻。

  别看它长得像五角星一样,颜色也十分好看,平时栖息于海底沙地或者礁石上一动也不动,可它还是种食肉动物。主要捕食那些行动迟缓的贝类,海胆,海葵等其他生物。海星体态柔软可曲,体表有突出的棘、瘤或疣等附属物,通常都长有五个腕,但有的大型海星也可能多达50多条腕,捕食采取缓慢迂徊的策略,慢慢地逼近猎物,再用腕上的管足捉住猎物,接着用整个身体捆绑包裹住,用胃里吐出的消化酶把猎物在其体外溶解并吸收,听着就非常恐怖了。

  不过,人们多把海星还停留在好看、好玩上,却不知道海星还是很好吃的海鲜之一。即便在日常生活中,也很少见到海星被作为一道菜端上餐桌的。然而实不相瞒,海星是一种药食两用的海洋生物,它的营养价值堪比海参。

  每年在秋天到来之际,雌海星就会准备产卵,这时里面的海星籽就像花瓣一样大片大片地粘附在海星的腹部。由于海星的都是棘皮,根本不适合拿来吃,于是人们就掰开海星腿,然后沿着中间地缝取食里面的海星籽。海星籽其实就是海星的生殖腺产物,形似蟹黄,黄色的,软软的,但里面富含铁、铜、镁、锌等人体所需的微量元素,并发现里面的脂肪酸成分还能显著降低心血管疾病的发生。

  那么,海星籽该怎么吃呢?到底有何讲究?

  首先我们要将海星清洗干净备用,接着准备一下调味料,包括有姜末,料酒,香油和醋,混合调匀,这其实是平时吃清蒸或者水煮海鲜的惯用蘸料,既可以去腥增香,还可以杀菌效果,避免拉肚子。而且海鲜多是寒凉的食物,所以需要用姜来去去里面的寒气。

  所有东西都备好后,将锅中的水烧开,将海星放在蒸架上直接开大火蒸熟就可以了,大概十分钟后就可以关火,不用开盖继续焖上2分钟,然后开始装盘享用。把海星腿扒开,用勺子把里面的籽挖出来,此时的海星籽看着有点发绿,蘸点料汁后再吃,味道鲜香软糯,但一般人第一次吃都难以接受。挖出来的海星籽还可以同蛋液一起蒸蛋羹,吃起来营养价值翻倍!

  有机会去到沿海城市,可以去尝试吃一下这个海星!
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