藜麦怎么煮(藜麦烹饪要点)

  这些年来藜麦已经成为了一种越来越被人们熟知和认可的健康食物。但是藜麦毕竟普及时间还很短,不像大米和小米一样,从小就接触。初次接触藜麦的朋友们在怎么食用藜麦的这个问题上,多少有些麻爪。

  那么今天,就来介绍一种藜麦的食用方法,非常好吃呦。

  其实藜麦的煮法很简单,通俗地讲,大米饭怎么煮,藜麦就可以怎么煮,只是需要在清洗的过程中,多搓洗几遍即可。也就是说,藜麦的烹饪方式类同谷物,且可以与任何食材搭配,用于烹饪主食、菜肴、汤类、沙拉等。

  藜麦怎么煮

  1、洗的要点:将藜麦至于碗中,加清水,用手搓洗几遍即可;若时间充裕,也可采用浸泡法,将藜麦在清水中浸泡1小时,直至外层的水溶性皂角苷溶解掉。

  2、煮的要点:藜麦可作为主食——单独或者混合其他谷物制作饭、粥等。在开水中煮沸约15分钟左右,籽粒变半透明后即可食用,此时口感有咬头略有弹性。如希望藜麦松软,需延长时间至20分钟。

  3、蒸的要点:需要提前浸泡几个小时,藜麦香米是复合淀粉高膳食纤维食物,蒸前需要较长时间吸足水分才容易变软。

  4、焖的要点:火力不宜太高,水量要稍微多些。

  5、搭配菜的要点:一般先煮熟或者煮软藜麦,沥干水份后再搭配菜使用。或者将藜麦用小火炒熟炒香后配菜。藜麦也可用于入汤——其籽粒有清香味道,很适宜与其他材料做汤类,还可去除鱼类及肉类的腥味。

  藜麦烹饪要点

  如想藜麦颜色更靓丽,可以用各种颜色的蔬菜汁着色,色香味更佳。

  如想让藜麦的香味更浓,可在入锅把藜麦放在干燥的煎锅里烘烤几分钟,也可用少许食用油小火翻炒,烘烤和翻炒的过程中要不断地搅动使它受热均匀以免焦糊。

  将藜麦浸泡几小时后再烹饪,营养活性更高,还可减少烹饪时间。

  安利一款好吃的藜麦沙律

  原料:藜麦。

  配料:薄荷叶,淡奶酪,桃子,芝麻菜。

  调料:橄榄油,柠檬汁,盐,黑胡椒。

  做法:

  1、藜麦浸泡2小时,搓洗干净后,直接冷水入锅,加水煮开,之后转小火慢煮约20分钟,至水收干。

  2、煮好的藜麦放凉备用。如果当天食用不完需冷藏保存。

  3、加薄荷叶、水牛奶酪,油桃,豆角,芝麻菜,并用调料拌一下即可。
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