湖北的习俗(湖北各地的年味习俗)

  我的家乡在湖北,那里每天都跟过节似的。大人们在街上集市上大声吆喝,小孩子们在挨家挨户的串门。东边吃个瓜,西边采棵菜,生活过得自由自在,无拘无束。

  在湖北,腊月初十开始忙年。这一天,家家户户都会杀猪宰羊,之后便把它晾起来制成腊肉,以备过年时吃。

  腊月二十三,家家户户都要大扫除。传说灶王爷每年的这个时候都会登天,向老天爷汇报一年里人间的好坏。灶王爷会把每家每户所做的坏事记在某个角落里,用蜘蛛网或灰尘掩盖住。所以每逢这时,人们就要大扫除,把一年里的坏事、霉运扫除掉。这样一来,灶王爷也就忘记了人间的坏事。

  大年三十,街上空无一人,因为人们都在家里围成一桌吃团圆饭呢!

  武汉:除夕“咵天”到凌晨

  除夕,武汉人要贴对联门神、贴福字、贴窗花,要祭祖,吃团年饭,一家人团员的围坐在一块,边吃边咵,一直到转钟,才算完成了守岁。

  零点一到,小辈便会向长辈拜年,长辈把准备好的压岁钱给伢儿们。

  除夕,武汉人要贴对联门神、贴福字、贴窗花,要祭祖,吃团年饭,一家人团员的围坐在一块,边吃边咵,一直到转钟,才算完成了守岁。零点一到,小辈便会向长辈拜年,长辈把准备好的压岁钱给伢儿们。

  正月初一天一亮,鞭一放,就可以半开大门出门(封门钱纸留一头在门上),出外拜年了。

  拜年更是有很多讲究,初一拜父族的爷爷奶奶伯伯;初二拜母族的外公外婆舅舅;初三拜妻族的岳父岳母;初四拜亲友;初五是财神生日,商店复业接财神,做生意的武汉人都要到归元寺烧头炷香,祈求新年财源滚滚。

  初六把初一累积起来的垃圾倒掉,这叫“送穷”。

  襄阳:除夕吃荸荠大年初一吃饺

  在襄阳,老百姓过年一般会在年前一个月做准备。

  灌香肠、缠缠蹄、腌制各种鸡鸭鱼肉等腊味,准备各种年货。而在腊月二十三也就是小年的这一天,襄阳人大都会买来灶饼,供于桌上,全家围在一起,一人吃一个,预示新一年甜蜜和幸福。

  在襄阳人的新年里,除夕一定要吃的还有荸荠。

  荸荠在襄阳方言里读boji,与“不忌”是谐音,因此吃荸荠就意味着这一年不好的事儿都忘记,都冲散。取意避凶就吉之说。

  也正因为如此,除夕的晚上,老人们都会把荸荠洗干净后煮熟,在12点的钟声敲响之前让孩子们吃,希望说过的不好的话老天爷都不记得,来年能有个完满的开始。

  过了除夕,大年初一的早晨,鞭炮声往往会伴着襄阳新年的朝阳同时亮起。

  大年初一,人们除了要吃饺子外,最重要的事情就是走亲戚了。

  不过,这走亲戚也是有讲究的。比如大年初一拜父辈及亲人,大年初二走女方家人,而从大年初三开始,兄弟姐妹间就可以自行安排,也或者是朋友相聚。年货上桌,美食款待,如果来了小孩,长辈或是主人家还会大发压岁钱,意思是希望孩子健健康康,长命“百岁”。

  仙桃:“沔阳三蒸”与“沔阳三腊”

  仙桃地区,以前都是在晚上阖家团圆吃年夜饭,现在一般是中午夫妻俩会娘家吃年饭,然后一起回婆家团聚。

  由于年饭已经不局限于晚上吃,所以现在一般只说“年饭”或“团圆饭”。

  年饭的食谱也极为考究。菜样一般用“吉利数”,如六、八、十等,以双数为佳,“数奇不吉”,具体数目依各个家庭具体情况而定。

  热汤沸煮,热气腾腾,温馨撩人,说明红红火火;"鱼和"余"谐音,是象征"吉庆有余",也喻示“年年有余”。还有萝卜俗称菜头,祝愿有好彩头;一道甜食,祝福往后的日子甜甜蜜蜜。

  其中最具地方特色当然是“沔阳三蒸”和“沔阳三腊”。

  沔阳三蒸,仙桃的一道传统名菜,即粉蒸肉、粉蒸鱼、粉蒸蔬菜,年饭上一般蒸青菜,取其“清清净净”(仙桃方言是健健康康的意思)之意。

  沔阳三腊,腊鱼,腊肉,腊鸡,与沔阳三蒸齐名,风味独特,享誉荆楚。

  每逢春节前2月左右,开始准备,选料制作讲究。腌制后可保存长久,苍蝇蚊虫都进不得。

  恩施:杀年猪、打糍粑

  恩施地区聚居着土家族、苗族、侗族等多个少数民族,在这里民族文化如一朵奇葩一般,展现了它的独特魅力。

  恩施地区过年大概都在腊月二十之后就开始做准备,几乎每家每户都要杀猪,而且杀猪的时候也会请邻居到家里吃疱汤,同时这也是孩子们期待的时候。

  除了杀年猪,就是打糍粑。刚出锅的糯米非常好吃,用印盒把糍粑放入里面,然后用力的按按,就成了一个圆又圆的而且还有很多漂亮花纹的糍粑。

  恩施人家每家都有各种各样的印盒,花纹也各有不同,还有福禄寿喜等字样。

  快到过年那一天的时候,恩施人都会准备各种各样好吃的,比如榨广椒、合渣等餐桌美食。

  荆州:鱼糕、鱼圆不可少

  在荆州的农历除夕,家家户户都会准备一大桌丰盛的年夜饭,又称团圆饭。这一天人们准备除旧迎新,一家相聚,共进晚餐。

  有许多菜更是荆州年夜饭桌上必不可少的,且每样菜都有着寓意。

  荆州地处江汉平原,物产丰富,鱼米之乡,比如,鱼糕、鱼圆、全鱼等都是不可少的,另外,炸春卷、发菜也都列在其中。

  其中,鱼糕是由于谐音,象征着步步高升;鱼圆象征团团圆圆;炸春卷等油炸制成的食物则象征一年红红火火;发菜也是取自谐音之意,发财。

  除此之外,年夜饭的桌上还少不了一道全鱼,全鱼自然是要头尾齐全的,没有切过的鱼,象征着“有头有尾”,更讲究的家庭会做四条喜头鱼,一是取喜庆之意,其次数目是寓意“四季发财”。
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