水饺怎么煮(煮饺子的正确做法)

  说到饺子,它代表着团圆、幸福、吉祥,因此逢年过节要吃饺子,来人待客要吃饺子,结婚喜事要吃饺子,孩子上学要吃饺子;说到饺子,它不单单是一种食物,它是妈妈的味道,它是童年的味道,它是家的味道,它更是幸福的味道。

  其实周末和爱人包饺子、煮饺子真的是一种小幸福、小浪漫,但是有些人本来包出的饺子挺好的,由于不会煮饺子的技巧,所以会煮出一锅片汤,本来挺浪漫的事变成挺尴尬的事,今天我们就一起来煮饺子。

  首先,水开后,我们加入1小勺食用盐,目的是防止饺子粘锅,饺子不易破皮,就算你包的饺子不好,有一两个开口的,由于水里加了盐,也不会把饺子馅吐出来的,你可以试一下。然后下饺子,用漏勺的背部沿着锅沿推动一圈,防止粘锅。

  第二,俗话说“开盖煮皮,盖盖煮馅”,如果饺子皮不破的话,馅肯定完好,所以要先煮皮,饺子下锅先不要急着盖盖,需要慢慢回温,等水开了,饺子皮已经凝固,点一次凉水,就可以盖上锅盖了。

  第三,盖上锅盖后,蒸汽散发不出去,热量很快传递给饺子馅,不要很久饺子馅就熟了,我们打开锅盖再点一次凉水,等到水再一次沸腾,饺子全部漂浮起来,感觉肚子鼓鼓的,饺子就煮好了。这也就是我们常说的“点了两次水,滚了三个开”。

  要想吃到筋道、美味、不破皮的饺子,确是是个技术活,只要记住煮饺子的正确做法,“开盖儿煮皮,盖盖儿煮馅”,“点两次水,滚三个开”,你也会成功的,你学会了吗?
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