春笋和冬笋的区别(冬笋和春笋哪个好)

  中国几千年来,从文人墨客到普通百姓,都特别爱吃竹笋。眼下,已经正式入春了。冬末春初的季节,正是南方出好笋的时候。只需要一场春雨,竹林里就会悄悄地拱出一些毛茸茸的尖角,咱们的主角春笋也就上场了。

  和冬笋相比,两者的价格可是天壤之别。在长沙,冬笋的价格在二、三十元一斤。而春笋,则几元钱就可以买到一斤。春笋和冬笋,都是季节赋予的特令美食。而每年的这个时候,冬笋将会慢慢退出舞台,静待下一个冬天。无论是冬笋还是春笋,都一定要及时采挖。否则,一旦笋子变老,就只能长成竹子了。

  同样是笋,冬笋和春笋到底哪个更好呢?差别挺大,买错了难吃还费钱!今天,咱们就一起来了解下它们之间的区别吧!

  一、冬笋

  从时间上来区分是最简单的方法,每年的农历十月到次年的春节前后,也就是现在这个时候,正是吃冬笋的好时节。这也是我们现在还能买到它的原因。冬笋和春笋不同,掩藏在土中,如果没有一定的技巧,可能你很难找到它。

  冬笋两头小,中间大,表皮毛茸茸的,看起来呈金黄色。用手摸,你会感觉到它很沉手,因为它的水分很足。

  二、春笋

  每年的春节过后,也就到了春笋正式登场的季节。每年的这个时候,只需要一场春雨,你就能在竹林里找到许多冒出头的春笋。说到这,眼尖的朋友已经发现了春笋的区别。没错,春笋是长出地面的,很容易被发觉。

  除此之外,春笋表面的色泽也和冬笋不同。虽然仍然有毛茸茸的外皮,但颜色变成了褐黄色,表皮还带有黑色的斑点。细细长长的体形,和圆胖的冬笋截然不同。

  三、冬笋和春笋,哪个更好吃

  既然生长的时间不同,那么冬笋和春笋自然就有了区别。从营养价值的角度来说,冬笋蛋白质含量更高,而春笋膳食纤维更丰富一些。所以,两者在口感上自然就有了区别。冬笋吃起来口感鲜美,比春笋要更嫩一些。所以,这也是冬笋为什么比春笋价格贵的原因之一。

  除此之外,春笋在食用前很多人会感觉比冬笋吃起来涩一些,所以很多的朋友都会将它提前焯水煮一下,以帮助祛除掉涩味。另外,春笋越新鲜越好吃,一旦破土长出来后,则很容易纤维变粗变硬,长成竹子而无法食用。所以,大家在选购时也要注意到这一点,别花冤枉钱。
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