辣子白的做法(正宗山西辣子白的做法窍门)

  山西辣子白是一道具有地方特色的家常菜,用料简,做工快,非常适宜上班族中午回家烹制,又因其素淡,更是减肥一族首选佳肴。

  配料:

  大白菜1/2,适量油盐,生姜2片,大蒜2片,辣椒20片,干辣椒10片,酱汁1汤匙,米醋1汤匙等。

  做法:

  1、洗卷心菜,切掉叶子,留下卷心菜,卷心菜叶子可以用来喝汤,或者其他的菜。

  2、把大白菜垂直切成两半。将大白菜片切成45度角。

  3、其余的卷心菜香蕉根据样品切得很好。干辣椒是从花梗上切下的,种子不用了。然后切成两半,生姜切成两半,大蒜切成薄片。

  4、用油把平底锅加热,用小火把胡椒粉煎一下。把胡椒粉炸至微焦。把胡椒粉拿走。

  5、加入姜、蒜片和辣椒,搅拌至香味。

  6、大白菜片用大火炒2-3分钟至略软。

  7、撒酱油、盐、米醋、盐和火,快速均匀地翻炒,熄火,上碟。
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