双效泡打粉怎么用(双效泡打粉的具体用法)

  有很多朋友不知道这个泡打粉到底是干嘛的。其实它的用法也是比较简单的,主要是根据其不同的分类去做一些选择,在生活当中它的用处也是比较多的,很受大家的欢迎。今天就给大家讲一下,泡打粉是有两个阶段的作用。

  第一个阶段遇水以后,它会产气,面皮在第一个阶段醒发的时候更加蓬松一些。第二个阶段呢,就是在蒸制的时候遇热,遇到高温,它还会二次产气,让包子也好,馒头也好,面皮更加蓬松一些,口感更好一点。

  有些朋友说,我把这个酵母,泡打粉,白糖,先拿水化开,这样其实不对的。泡打粉不建议去化开,因为直接用水化开以后,就失去了第一阶段的作用。正确的做法是泡打粉和干面粉先搅匀以后再去加水,可以把酵母、白糖、这两者拿水去一起化开。

  所以说和面的时候,要注意一点,泡打粉不能直接提前和水去化开,遇水以后它就开始反应了。好了,您记住了吗?赶快收藏起来或者分享给你的朋友吧!
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