牛丼是什么(牛丼的做法)

  丼(dòng),在日语中是盖浇饭的意思。一碗有碗盖的白饭,饭上铺着菜,如炸鱼虾的叫天丼、炸猪肉排的叫カツ丼、鸡蛋和鸡肉的叫亲子丼。传统牛丼的做法是在碗内盛上米饭后,上铺一层碎牛肉片和洋葱丝,并一起蒸熟后食用,食用时会配一些腌制的洋葱丝与泡菜一起吃。我这里稍稍作了些改动,做法不正宗,但是味道很好。

  用料

  洋葱1/2个,火锅肥牛片一盒(约200g),料酒4勺,酱油3勺半,白糖1勺,清水450ml,浓汤宝(牛肉)1/2块,鸡蛋2个,西兰花适量,胡萝卜适量,淀粉1勺,水2勺。

  做法步骤

  1、准备好食材。

  2、450ml清水倒入小锅中烧开后,加入洋葱、料酒、白糖。

  3、水再次烧开后放入肥牛片,拨弄几下后去浮沫。

  4、加入酱油、浓汤宝(牛肉),烧开后小火慢煮20分钟左右。

  5、鸡蛋稍稍打散,无需搅拌太均匀。

  6、不粘锅内不放油,锅热倒入蛋液,待蛋液稍稍凝固立即划散。

  7、20分钟后肥牛入味,洋葱烧软即可关火。将牛肉和洋葱捞出,放到米饭上,锅内肉汤留着待用。

  8、西兰花和胡萝卜焯熟捞出,摆到米饭上。

  9、1勺生粉和2勺水,调成水淀粉。

  10、肥牛汤重新烧开,倒入水淀粉,搅拌一下,煮至汤汁比之前稍微有些粘稠的时候就关火。

  11、汤汁淋到肥牛片和鸡蛋上面。

  12、米饭和碗里的食材吸饱了肥牛汤汁,不咸不腻,味道刚刚好。

  小贴士

  1、没有浓汤宝可以不加哦,不加味道也很好吃。

  2、孩子吃的话可以不加料酒。
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