毛细作用(毛细现象的应用)

  你平时的画能被冲走吗?今天我们的一幅画就可以保留不被冲走,是什么笔这么神奇呢?这种笔的颜色从哪里来呢?自然少不了我们的着色剂,将钢笔墨水和白板笔墨水滴在玻璃上,再滴水,你会发现什么呢?墨水完全溶解,白板笔成膜。

  大家知道成膜剂么?奶和豆浆成的膜主要成分是脂肪和蛋白质。奶的膜脂肪占大部分,就是奶油的主要成分。其他富含动物油脂的汤冷却也可能成膜,比如鸡汤。

  白板笔墨水常用的成膜剂是聚乙烯醇縮丁醛(PVB),溶于乙醇,不溶于水。是一种常使用的支撑物,它具有强力的结合力、高光学清晰度、易黏于各种不同的表面、高韧性和高弹性的树脂。

  他们成膜的原理应该是不同的。牛奶在刚开始加热过程中,由于乳脂肪的膨胀及乳液粘度的下降,促进了脂肪的上浮,聚集到乳液面上。随着加热的进行,脂肪球膜蛋白发生变性,促使其与内部脂肪部分分离,在加热翻扬的过程中也促进了脂肪球膜的破裂。失去脂肪球膜的脂肪不稳定,很易凝结在一起,在这一过程中,乳脂肪可吸附乳中的酪蛋白、乳清蛋白而降低表面张力,使其形成更稳定的皮膜。PVB应该是在溶剂挥发的过程中,长链大分子发生交联,类似于slime(胶水分子在硼砂作用下交联)。

  什么东西能够将物体擦拭干净,而什么东西则不能用来擦拭液体?比如海绵、抹布、卫生纸能够擦干净,保鲜膜无法将水擦干。为什么会发生这样的现象呢?海绵、抹布、卫生纸能够吸水,而保鲜膜,塑料袋这样的东西无法吸水。让我们来仔细观察一下,海绵、抹布、卫生纸这类能够吸水的物体与塑料袋,保鲜膜这类物体结构上有什么不同!

  海绵肉眼就能看到,比较疏松多孔。我们可以通过肉眼或者显微镜观察到,卫生纸和抹布也有孔状结构,而塑料袋的结构比较致密,在电子显微镜下看都没有孔状结构,因此我们平时可以用塑料袋盛水,而水一般不会流出来。水会自动跑到孔隙中吗?将毛细管放入色素水中,毛细管插入浸润液体中,管内液面上升,高于管外,毛细管插入不浸润液体中,管内液体下降,低于管外的现象。而毛细作用,是液体表面对固体表面的吸引力。

  液体表面类似张紧的橡皮膜,如果液面是弯曲的,它就有变平的趋势.因此凹液面对下面的液体施以拉力,凸液面对下面的液体施以压力。浸润液体在毛细管中的液面是凹形的,它对下面的液体施加拉力,使液体沿着管壁上升,当向上的拉力跟管内液柱所受的重力相等时,管内的液体停止上升,达到平衡.同样的分析也可以解释不浸润液体在毛细管内下降的现象浸润液体中,管内液体下降,低于管外的现象。
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