水牛花粑粑怎么做(正宗水牛花粑粑做法步骤)

  众所周知,湖南有很多有名的特色小吃,像什么臭豆腐,酱板鸭这些知名的我就不说了,今天给大家分享一种我们湖南祁东的传统小吃:正宗的水牛花粑粑,这才是我记记忆中家乡的味道。十多年没有吃到了,这次回湖南都一饱口福了。

  十多年没有吃到这人间美味了。这回堂姐送了一些珍藏的水牛花过来,才得以解馋。这东西因为用到的是田间的野菜,很多年轻人都不会做。

  食材:水牛花,糯米粉,面粉,白糖。

  做法:

  1、水牛花是春季的野菜,在农村田间地里到处都是,用来做水牛花粑粑特别的好吃,春天的时候摘回来多一些洗干净打碎放在冰箱里冻着,想吃的时候就可以拿出来做。

  2、在水牛花粑粑里面倒入四分之三的糯米粉,四分之一的普通面粉,再倒入半斤白糖,揉成一个软软的面团。

  3、揪一小块面团,用手撑整理成圆形。如图所示,大小可以自己灵活的调整。

  4、在蒸锅底部垫上一些桐树叶子,把做好的水牛花粑粑生胚放在树叶上面。

  5、冷水上锅蒸,蒸20-25分钟的样子,就熟透了。蒸好之后,虽然颜色看着有点黑,但口感是真的好,香甜软糯,特别的美味。
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