金鳟鱼怎么做好吃(金鳟鱼制作方法)

  很多人来怀柔旅游都会去品尝虹鳟鱼或金鳟鱼,因为鱼肉质细嫩,味道鲜美,金鳟鱼还具有很高的观赏价值。它们属于冷水性鱼类,富有人体所需的氨基酸和微量元素并具有化栓去血垢的碳烯酸。也因此它们名气越来越大,越来越受到追捧。

  众所周知,虹鳟鱼的生长环境要求是比较高的,要具备流水池塘,水质清新,透明度好,含氧量充足,水中不含任何有毒有害物质。也就是说,吃上这样的鱼,会让你更安心。如今大家对食品安全都格外的关注吧。从另外一个角度讲,虹鳟鱼的吃法也很多,可以满足不同需求的群体。

  这次我们全家人利用端午节的假期来到怀柔,不但品尝到了虹鳟鱼的美味,更是品尝到了不同烹饪方法的金鳟鱼。两种鱼比较过后,我们更喜爱上了金鳟鱼。

  一般虹鳟鱼有三吃,生鱼片、鱼皮油炸、鱼骨头做汤。其实虹鳟鱼适合烤着吃,味道俱佳,只用食盐撒上烤制即可,味道是纯天然的,还有清香味。而经过我自己的品尝和比较,总结出这样的结果:金鳟鱼口感发脆,适合片生鱼片,纹理清晰诱人,沾上芥末汁食用,特别有满足感。清蒸金鳟鱼,口感细嫩,少腥味,肉多刺少,特别适合儿童和老人食用。

  我们从怀柔返京之时,特意购买了两条,一条虹鳟一条金鳟,并当场收拾干净了。今天我与大家先分享一下我在家如何制作金鳟鱼的。

  原料:

  金鳟鱼1条。

  调料:

  葱姜蒜、花椒、大料、生抽、老抽、蚝油、植物油、盐、料酒、醋、白糖、开水适量。

  制作过程:

  1、收拾好的鱼在背上划花刀,用葱姜蒜花椒大料腌制15分钟。

  2、锅烧热后,倒入适量的植物油,并把腌鱼的调料全部放入锅中,翻炒,爆香。

  3、分别放入料酒、蚝油、生抽、白糖、醋,翻炒均匀。

  4、锅中倒入适量的开水,开大火。

  5、把鱼轻放到锅中,倒入适量的老抽。

  6、大火转为中小火,盖上锅盖,慢慢炖,大约炖40分钟左右,发入食用盐,当汤汁黏稠后,把花椒大料等调料挑捡出来,即可关火出锅。

  这种方法叫侉炖,鱼肉十分鲜嫩,很入味,鱼刺不多,孩子大人都特别爱吃。鱼汤可以拌饭吃哦。

  小贴士:

  1、鱼在锅中时,尽量不要翻动,避免破相。

  2、炖鱼过程中用中小。
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