秧草怎么做好吃(家乡之味秧草介绍)

  我的家乡有一种菜,叫秧草。说它是菜,其实是长在秧田里的草。说它是草,它又是可以端上餐桌,变换成各种菜品。

  秧草,有的地方叫草头,也有地方叫黄黄子。因为秧草老了以后会开小黄花,所以称其为黄黄子。平时我们吃秧草,都是只吃它的嫩头。

  小时候家里种秧草,老的、嫩的一起吃,又舍不得放油,天天吃,吃的脸都是菜色,如今人在他乡,还特别想念家乡这味道。

  春季是吃秧草的最佳时间段。这时候的秧草嫩、鲜,它可以单炒,和嫩笋一起炒,也可以和河蚌一起烧,或者和河豚一起烧。河豚也是家乡特产,肉质鲜美,单吃可能会显得油腻,和秧草搭配,不仅颜色诱人,而且可以去油腻,鲜上加鲜!

  离开家乡很多年,很想念秧草。虽然扬州也有这菜,可是无论怎么炒、烧,就是没有家乡的味道。也许就是南橘北枳!
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