碗团的做法(山西碗团的做法过程)

  作为美食大国,我们有非常优秀的美食文化,每个地方都有着属于自己的独特小吃,北京炸酱面、陕西肉夹馍、四川火锅等等,在山西有一道非常有名的地方特色小吃碗团,不知道大家有没有吃过,是以荞麦面制作而成,浇上醋、蒜以及秘制油辣椒等,用小刀划开即可使用,筋软耐嚼香醇可口,吃一次就再也却不了,非常的过瘾,不过吃过的人都知道,碗团最好是在小摊上吃。

  商贩为你调好料汁即可食用,虽然网上也有卖封装好的,但吃起来却没有现场吃着口感好,想吃碗团的,在家也能自己做了,碗团制作起来相对比较简单,相信大家看完食谱都能学会,而之所以碗团能够如此受欢迎,并非仅是它的口感好,原料荞麦面价值也相当高,荞麦面中的营养成分对于消炎抗菌等都有很好的的功效,吃起来还能补锌补铁,所以说这款小吃的价值是相当之高的,我们不能错过。

  备用食材:

  荞麦面150克,盐3克,黄瓜1根,大蒜3瓣,小尖椒2个,芝麻酱2汤匙,生抽适量,香醋适量,香油适量。

  制作过程:

  第一步、首先准备出一个干净的容器,将需要的荞麦面的量舀在容器中,撒上些许食盐。

  第二步、混合均匀后,用清水分次少许的倒入,朝着一个方向搅拌均匀,直到成为糊状的时候,静置一会。

  第三步、时间差不多后,将荞麦面糊倒在一个比较浅的盘子中,蒸锅添上水,隔水放入盘子,大火蒸开后。

  第四步、转至中火继续蒸20分钟,蒸好的碗托取出后,让其自然晾凉,倒扣切成菱形块。

  第五步、黄瓜拍一下,切好才能块,小尖椒切成圈,大蒜捣成蒜泥,一同放在小碗中。

  第六步、一个干净的碗中,放入芝麻酱,加上盐、生抽、香醋和香油,用一点点的白开水将其调成顺滑的状态。

  第七步、然后与黄瓜蒜泥等一起倒在碗团中,搅拌均匀,淋上辣椒油即可享用。

  小技巧:

  1、调面糊稀稠程度的掌握,用筷子饺子提起后,呈顺滑线状即可,不要太稀或者太稠了,否则都做不成功的,小料的调配按照自己的喜好来做即可,没有太多的约束,记得调芝麻酱的时候,要用白开水,不要用生水,否则肠胃不适的人吃了不好。

  2、山西特色传统小吃碗团,香醇可口百吃不厌,吃起来补锌补铁又消炎,一款不容错过的美食小吃,这款小吃可以多给孩子老人吃,会有很好的功效,早知道早受益。
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