柳树芽怎么吃(柳树芽炒鸡蛋做法步骤)

  柳树芽不仅好看,还特别好吃,可以算是春天难得的美味之一!鲜嫩的柳树芽,口感脆嫩清爽,除了可以做菜食用以外,还可以制作成茶叶泡水喝,清香扑鼻,下火去燥,特别好喝!很多吃过用柳树芽做的美食的朋友,都对它赞不绝口,甚至有不少人觉得,柳树芽比香椿芽还好吃!

  记得小时候,每到柳树发芽的时候,妈妈都会摘一些柳树芽回家,做美食给我们吃。因为柳树芽的季节性比较强,等柳树芽老了以后,吃起来就不鲜嫩了,味道也会变苦。所以,趁柳树芽鲜嫩的时候,妈妈都会一次性多摘一些回家,清洗干净后,焯一下水,装入保鲜袋内,放到冰箱内冷冻保存,随吃随取,特别方便!

  准备食材:

  柳树芽、鸡蛋、盐、五香粉、猪油或食用油。

  具体做法:

  1、将柳树芽摘一下,去掉老叶,装入盆中,加入适量的盐,加入适量的清水,搅拌均匀,制成淡盐水,浸泡30分钟,将柳树芽内的虫卵都浸泡出来,然后用流动的清水,多冲洗几遍,将柳树芽清洗干净。

  2、锅内加水烧开,加入适量的盐,滴两滴食用油,将柳树芽放入锅中,焯水一分钟后捞出,装入盛有凉水的盆内过凉,然后浸泡12小时,中间换2-3次清水,去除柳树芽的涩味。

  3、将浸泡好的柳树芽捞出,攥干水分,装入盆中,打入3个鸡蛋,加入适量的盐,加入适量的五香粉,用筷子搅拌均匀。

  4、热锅加入适量的猪油,将猪油熬化后,将蛋液倒入锅中,用铲子翻炒一下,将蛋液炒至定型以后,即可关火出锅。

  烹饪小贴士:

  1、采摘柳树芽时,要首选直柳树,因为直柳树芽的口感,要比垂柳树芽更甘甜一些。

  2、采摘柳树芽要适量采摘,不要破坏树木,也不要摘路边和绿化带内的柳树,因为这些柳树的浮尘较多,也可能会被喷洒农药。

  3、柳树芽不管是炒鸡蛋,还是做凉拌菜,都要先焯水,并且焯水后,一定要多浸泡一会,这样吃起来才更好吃!
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