海底捞可以自带酒水吗(这是服务的极致吗)

  海底捞,中国大名鼎鼎的餐饮企业,一家人尽皆知的川味火锅品牌。近几年来,其迅猛发展的石头让其在海外都拥有了连锁分店。而其最为人所称道的,那便是餐饮业里有口皆碑的极致服务了。可以说海底捞走到今天,赖以成名的就是它超强的服务能力。而前几个月我们还看到台湾那头传出了海底捞允许自带酒水惹怒同行的报道。其实在大陆范围内,海底捞一直允许这个情况。

  海底捞的服务那么厉害为什么其他同行就是学不会呢?其实不是学不会,只是一家企业的底气和氛围,那是需要营造的,不是一朝一夕。海底捞更不是只靠着这一条与众多餐饮反其道而行才发展起来的。有些餐饮从业者总是抱怨不知道该如何提升服务?我们今天就从海底捞身上学习学习。

  1、进门

  客户在进门的第一步,就可以感受到海底捞那令人发指的周到服务。比如,你可以进了门就不动,坐在那嗑瓜子。在海底捞排队是很正常的,所以瓜子都是随时提供,不管你是不是过来嗑瓜子的,海底捞的迎宾们都会看到你嗑完马上给你再递上一份,直到你说不要了。哪怕你仅仅是来嗑瓜子并不准备吃火锅。

  2、入座

  在海底捞,你入座以后服务员就会送上小吃和酸梅汤,哪怕你不点菜,服务员也绝对不会刻意提醒您要不要点餐。服务员们总是会在你吃完小吃或酸梅汤时上前询问您是否还需要再来份小吃或汤。是的,曾经有个网友甚至在那一个人下五子棋等朋友,结果等了半小时朋友不来了。网友都吃了好几份小吃和酸梅汤,然后就这样走了。而服务员的一句话完美展现了海底捞为何火爆至今的原因:下次来我陪你下五子棋啊。

  3、进餐时

  海底捞在客人点完餐时会做很多,考虑很多。包括在独自吃饭的女孩子座位对面,放上一只熊玩偶,店员会跟你说:一个人吃饭太孤单了,让这个小熊陪你吧;如果你吃着饭发现手机没电了,而店员都没有相应的手机充电线,那么你只需要等着,他们一定会给你去买一个回来;如果你在这儿吃过很多次,大堂经理或许会突然冒出来请下了这一顿给你免单。

  4、进餐后

  当你吃完饭,店员会主动帮你看看是不是有遗漏的东西,如果发现,店员一定追得上你;如果你吃完火锅发现外面下雨了,别担心,你肯定不会淋着雨回去。有网友表示,一次他出门就发现下雨了,而门外值守的门卫直接拔起了超大号的户外遮阳伞,把客户送上了车。

  其实海底捞的服务绝不仅仅是这些,如果你有心便会发现很多很多海底捞的传奇在生活中网络上传扬。不管是拉面师傅下班了还跑回来给客人表演拉面还是听说你回老家给你送来一个果盘祝您一路顺风,海底捞的用心服务那真的是国内很多餐饮拍马都不能及的。
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