厚皮菜的功效与禁忌(厚皮菜的食用方法)

  厚皮菜原产于南欧,是一种食用蔬菜。农民种植的厚皮菜,一般用来喂猪。厚皮菜食用营养价值高,但目前市场很少见到有厚皮菜出售。

  厚皮菜【性味】甘、凉。【功效】清热凉血。主治麻疹透发不快,热毒下痢,经闭,淋浊,痈肿,骨折。常吃厚皮菜,可清洁血液、健齿、壮骨、补血造血、促进毛发生长,使毛发乌黑。

  厚皮菜主要是以它的嫩茎叶来食用,多数地区只是吃它的茎。不仅鲜嫩多汁,适口性好。而且营养丰富,其中富含还原糖、粗蛋白、纤维素、以及维C、钾、钙、铁等微量元素。具有清热解毒,行瘀止血的功效。另外厚皮菜的粗纤维含量比较高,常吃能促进肠胃蠕动,帮助预防和治疗便秘。

  厚皮菜的食用方法也很多样,既能清炒、煮汤吃,也能凉拌着吃,像四川地区就喜欢用它来炒胡豆吃,美味又下饭。像笔者家里的人都喜欢吃厚皮菜炒丝,做法简单,每次炒一盘,上桌就被吃光。但是一定要加入一些豆豉和豆瓣酱一起炒,味道比回锅肉还好吃。
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