绿豆丸子的做法(绿豆丸子的做法和配方窍门)

  宅在家没事就鼓捣美食,忽然就怀念起小时候父母过年必做的一道美食来,那就是绿豆丸子,还记得第一次母亲做来给我吃的时候那味道,真是太好吃了。从那以后每年的春节母亲除了炸鱼、炸肉外,绿豆丸子也是必做的。

  绿豆丸子比萝卜丸子吃起来还要香,完全没有萝卜那种萝卜气,吃在嘴里只剩下绿豆的香,很是回味。闲着也是闲着,这就做起来。

  说干就干,毕竟现在时间是宽裕的。

  准备食材:萝卜半根,绿豆粉半小碗(没有可用料理机打成粉),鸡蛋1个,葱花适量,食盐少许,胡椒粉适量。

  具体做法:

  1、萝卜清洗干净后,用擦具擦成细丝,加入少许食盐杀一下水分。

  2、我也没有绿豆粉,所以用料理机打了一些。葱切成葱花。

  3、将杀好水分的萝卜丝攥干水份,磕入鸡蛋搅匀。

  4、然后加入葱花、绿豆粉、食盐、胡椒粉搅拌均匀。

  5、拌匀后,用手取一小团并团成丸子。

  6、锅中倒入食用油,油温5成热的时候放入做好的丸子,小火慢炸。

  7、在炸的过程中,要用筷子不停翻动,使其每个丸子都受热均匀。

  8、炸至丸子全身金黄,食材熟透,出锅就可以了。

  9、这样外皮酥脆,里面喧软的绿豆丸子就做好了,也是因为加了绿豆面,吃起比萝卜丸子要香一些。

  小贴士

  加入绿豆面时要注意不要加太多,以防做成丸子后太硬,影响口感。
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