花椒肉的家常做法(手把手教你做花椒肉)

  说起肉食相信很多人第一时间想到的就是猪肉,毕竟猪肉是我们日常生活中常见的一种肉食,不管是在家里吃饭还是在外边的饭馆里吃饭大家常吃的肉就是猪肉,猪肉本身的营养价值就非常高,而且还能做出各种花样的饭菜,比如说红烧肉或者是花椒肉等等,相信一提到这两道菜很多人都馋的流口水了。

  其实花椒肉最好的食材就是五花肉了,因为五花肉肥瘦相间,吃起来更加香。而花椒本身就是除湿止痛的,再加上五花肉中含有丰富的蛋白质,花椒和五花肉的结合能够对人体起到非常好的功效,常吃花椒肉的话能够补铁,预防贫血,还能够增进食欲,帮助消化吸收,还可以补充人体所需要的氨基酸等功效,此外花椒肉吃起来外脆里嫩,嚼一口肉肥而不腻,相信大家已经坐不住了,那么接下来我们看看家常花椒肉的制作。

  准备食材:五花肉适量,花椒适量;辅料:酱油适量,大葱1根,生姜1个,蒜5个,蔬之鲜少许,八角少许,料酒适量,白糖少许,生抽适量,高汤适量。

  制作步骤:

  第一步:将买回来的五花肉清洗干净后,将整块五花肉连皮带肉一起放入煮沸的锅中,焯水至8成熟。

  第二步:捞出后趁热往五花肉上涂抹酱油上色后,放置20分钟左右。

  第三步:将整块五花肉放置的时候,抽空用刀把大葱切成葱段备用,把大蒜拍开去皮后切片备用,把生姜切成片备用。

  第四步:找来一个无油无水的空盘子,然后把花椒和八角均匀地平放在空盘子中。

  第五步:用刀把晾凉的五花肉切成片后,依次把五花肉片均匀地平铺在事先放好的花椒和八角上。

  第六步:备料:找来一个空碗,然后依次倒入少许的生抽,撒入适量的白糖,倒入少许的料酒,放入少许的食盐以及高汤汁,最后再撒入蔬之鲜搅拌均匀后备用。

  第七步:将整碗的酱汁均匀地浇在已经摆放好的肉片上,然后撒上少许的葱花生姜后,把所有的食材都放入蒸锅中,等锅上气后转小火慢蒸2小时左右即可。

  第八步:关火后取下大盘子,一盘色香味俱全的家常花椒肉就制作好了。

  烹饪小技巧:

  1、花椒肉属于麻辣味道的,花椒肉的颜色偏红,吃起来麻辣鲜香,肉质肥而不腻。

  2、家常花椒肉最好放凉了吃好吃,而且这道菜非常下酒,有酒有肉味道好极了。

  3、做这道菜的时候一定要放入少量的白糖,这样的话花椒肉不仅有麻辣的味道,再加上少许的白糖,麻辣中略带点微甜,口感非常不错。

  4、一般做这道菜的时候是主要食材是五花肉,因为五花肉中带着肥肉,这样吃起来才会更香。

  5、想吃花椒肉不用买,手把手教你在家做,软糯适口又肥而不腻。
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