酸模怎么吃(酸模的做法)

  好久没有品尝农村的野味了,今天就到山上找找看有没有什么可吃的吧,虽然现在有的野菜已经有点老了,但有些野菜则正是吃的时候,最近也老是下雨,如果运气好的话,说不定还能采到一些野蘑菇,到时候就可以美美的吃上一顿了,想想就好开心!

  运气好真的是挡也挡不住呀!刚进山没多久就在地上看到了几棵酸模,这样可上哪说理去?我走过去看了一眼地上的酸模,我开始有点犹豫了,上面怎么还有一片鸟屎,我究竟挖还是不挖?算了,酸模满山都是,我还是再去别的挖两棵吧,不然到时候把它做成菜我该怎么吃?就算洗得再干净也会觉得有鸟屎味吧!所以还是果断放弃吧!

  酸模的叶子又大又长,正面摸起来很光滑,背面摸起来似乎有一层细细的绒毛,叶子的边缘有以下卷曲,就像是抖动的波浪,这个时候的酸模还没有长大,正好是可以食用的,酸模长大以后会在叶子的中间长出长长的杆子,在杆子上会长出绿色的花朵,花朵非常小,是一瓣一瓣,形状有点像高粱米,围绕着杆子的顶端,不过不知道那是酸模的花,还以为酸模已经开始打籽了呢。

  酸模的叶子吃起来有一种酸酸的味道,所以在西方,人们把它当做是一种调料,但是在我国,由于我们的调料资源比较丰富,所以从来不用酸模当调料,而是把它当做一种野菜。酸模的做法比较简单,把酸模焯熟,然后加入盐、味精、酱油、糖、蒜末、香油、辣椒油就可以了,味道相当的不错,连醋都不用放了,除非你觉得不够酸。这个味道真的是酸得清新脱俗呀!真过瘾!

  酸模还有一个很土的名字叫做山大黄,我想大家都猜到了,酸模其实还是有一些要用价值的,把酸模的叶子捣碎,然后外敷在长癣子的地方,很快就能止痒,效果相当的不错。如果大便干燥的话,可以多吃一点酸模,这样用不了多长时间就能变得通畅了,真的是相当的神奇!

  找了一会我终于找到了几棵干净的酸模,这下终于可以放心的吃一顿了,我得赶紧把它们挖出来,到时候让大家都来尝尝我的手艺!想起酸模那美味的口感,我都有些迫不及待了,那今天就先挖到这吧,我要先回家做酸模了!
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