面藕是什么做的(面藕的营养及其特点)

  面藕,是减肥界新兴的一个网红食品,因长得像藕而命名,又叫藕面、素肥肠、燕麦筋。面藕凭借什么虏获了一众减肥人士的心呢,今天这篇文章我们就来说一下面藕。

  面藕是如何做的

  传统面藕,是小麦粉(或荞麦粉、黑麦粉)加水和成面团后,将面团中的淀粉及一些水溶性物质洗去,剩下有弹性和粘滞性的胶状物质,再经过高压蒸煮、挤压成型、自然风干晾晒而成的。

  面藕的营养及其特点

  面藕是一种植物性蛋白,由麦胶蛋白质和麦谷蛋白质组成。由于面藕的制作过程没有经过油炸等程序,所以它较好得保留了食材原料的营养物质,如矿物质、膳食纤维等。

  面藕作为新一届网红素食新宠,具有低热量、无添加等的营养特点。每100克面藕含热量380大卡,其中碳水化合物76.50克,脂肪5.10克,蛋白质7.30克。

  由于面藕采用粗粮为原料制作,其脂肪含量低,膳食纤维较为丰富,具有高泡发率且泡发后口感劲糯、吃起来Q弹美味又饱腹。

  综上,从营养学的角度来看,面藕是一种非常健康的食物。但真的是这样吗?别忘了面藕产品还有配料包,减肥人士务必警惕酱料这个能量炸弹噢。

  面藕单纯泡发后味道寡淡,商家常常会搭配芝麻酱和辣椒油售卖,这样搭配使得面藕产品存在高盐、高油、高糖的弊端。另外,很多人在进食面藕时也会额外添加米醋、酱油、白砂糖、花生、辣椒、香菜等进行调味,这样烹制的面藕热量可不低噢。
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