花干怎么做好吃(花干鸡蛋夹馍做法)

  不知道有没有和我一样的,特别喜欢吃豆制品,比如豆腐,豆腐皮,豆腐干,串串,油豆皮,腐竹,还有今天的花干等等好吃的豆制品。

  今天给大家分享平常在街上吃的花干鸡蛋夹馍,一次做这么一大锅,用饼子夹着吃,味道非常的不错了。里面的食材有花干,豆腐皮、鸡蛋。花干属于一种油炸的豆制品,卤着最好吃。下面来跟我看下制作方法吧。

  1、先把花干放入一个大点的盆里,然后往盆里加入热水浸泡半个小时左右,把花干泡软。还有一个原因是可以泡出来这个花干里面的一些油脂,这个在一般的超市里都可以买到。

  把花干泡好后,再用水清洗干净,控水备用。

  下来准备几张洗干净的豆腐皮,把豆腐皮切成小片备用。大小根据自己喜好随意来切,还要提前煮几个鸡蛋,把鸡蛋煮熟剥皮备用。

  2、锅里倒入油,油热以后加入花椒、八角、香叶、葱段、生姜片、红尖椒用小火翻炒。只有把这些香料炒一下,才能更好的释放出这些香料里的香味。卤出来的花干才好吃。

  炒出香味后往里面加入水进去,加的水要能淹没待会加入的食材。再加入适量的生抽和少量的老抽,再加入盐调味,加入十三香搅匀。

  然后把花干和豆腐皮都加进去,再加入刚才煮熟剥好皮的鸡蛋进去搅拌均匀,然后开大火煮开。

  把锅里汤汁煮开后往里面加入几勺点睛之笔油泼辣子,然后转最小火煮10分钟左右关火。煮10分钟后,继续盖上锅盖焖上几个小时会更加的入味好吃,一定切记。

  3、下来做饼,我用的是提前准备的半发酵的面团,用擀面杖擀成大小相同的圆饼坯。

  饼坯全部擀好后开始烙饼,电饼铛或者平底锅先预热一下,里面不需要刷油,把擀好的饼坯放进去烙。

  每隔两分钟把饼翻过来一次,最后烙至两面金黄色的时候就可以了。

  饼子做好了,把卤好的花干、豆腐皮、鸡蛋夹饼子里就可以开吃了。特别美味好吃,做法还非常简单,喜欢的朋友可以试一试。
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