高压锅炖肘子需要多长时间(高压锅炖肘子做法)

  又到秋冬进补时,天天忙于工作,有没有时间收拾心情,安下心来学习做菜的姐妹们有福了,懒人版好吃的猪肘子美食做法来啦。

  猪肘子中蛋白质含量很高,大家在补充蛋白质的时候猪肘子是重要的选择之一,另外除了蛋白之外猪肘子中的胶原蛋白含量也特别高,吃猪肘子不仅能够为身体提供大量的蛋白,而且还能起到养颜的作用,弥补我们每天流失的胶原蛋白。

  猪肘子的做法有很多种,但都对刀工、调味、温度要求很高,或烤或卤或蒸,花样百出国内外美食家都有很多做法。但经过实践下面的做法可是最简单的一种了,那就是高压锅炖猪肘子大法。

  1、高压锅我喜欢选择煤气灶版的,一是便宜二是功能简单,那种和电饭煲一体化的不建议买,贵且容量太小。

  2、猪肘子买时可以请超市的刀工帮忙剁一下,或者直接一整只拿回家,前提是高压锅要够大。

  3、先用清水简单冲一下猪肘子,然后加入冷水,放入拍碎的生姜、料酒。水烧开后除去浮沫,将肉在水龙头下清洗一下。

  4、再将猪肘子放入高压锅,再拍几块生姜放入,加入料酒,别的就不需要了,水要多加一点加到高压锅的最大水位。

  5、然后放在煤气灶上压2小时,先大火上气,待有气体排除时改小火。设个手机闹钟,免得我们刷视频忘了时间。

  6、很快肉香就飘满小屋了,2个小时时间到也很快就到了,先关火待高压锅冷静下来,就开锅。锅里的猪肘子骨肉分离,先挑自己喜欢吃的肉块出来,蘸韭菜花吃味道很赞,可以随配上任意自己喜欢的调料,原汁的肉味和料汁味道在口腔里面混合,一切生活的不如意此刻都忘却了,只剩美食暖胃疗心,只有自己首先关心自己,别人才会跟着学习关心。

  剩余的肉+汁找一个大的器皿收起来,等放凉了用保鲜膜包一下放入冰箱冷藏柜,第二天就可以吃上肉冻了,挂掉表面白色的油脂层,下面就是透明的肉冻非常嫩滑,用小勺子挖一口,粘一下自制的调料相当爽滑,配上热混沌或者热汤面,又是美美的一餐。
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