土豆干怎么晒(农村妈妈30年晒土豆方法)

  今天和大家分享怎样在家制作金黄透亮的土豆干。晾干后的土豆干可以长期存储,在北方冬季缺少蔬菜的时候,是一道难得的美味佳肴。在食用的时候,将土豆干洗干净后,放在开水里泡一下,做成土豆干炒肉、炖大鹅、炖小鸡、炖排骨都可以,味道可口、土豆干韧性十足。而且土豆中的蛋白质比大豆还好,最接近动物蛋白。

  现在土豆很便宜,今天买了20斤中等个的土豆,做成传统做法的土豆干,留着放在冬天吃。记得小时候,妈妈每一年都会把种好的土豆,煮很多晒成土豆干。既不会变质,还随时都能吃,保存两年都不会坏,现在最怀念的味道是,妈妈做的土豆干炖肉,真的是太香了,做法也很简单一起来看一下吧!

  1、先把土豆清洗一下,全部洗好后把洗好的土豆放入蒸屉中蒸熟,也可以放锅里煮熟,我用的是大蒸锅,一次就能把这些土豆全部蒸好了。

  2、锅中水开后放上土豆,开大火蒸40分钟,记得中间要添一次开水,防止锅烧干。时间到后,用筷子能把土豆扎透,就蒸熟了。

  3、接下来把蒸好的土豆,用电风扇快速吹凉。土豆晾凉后,准备一个干净的勺子和一碗干净的水。用勺子可以很轻松的把皮剥掉。剥的时候沾下水,这样手就不会黏了。

  4、土豆全部剥好后,再切成3~4毫米的薄片。然后把切好的土豆片,放在透气的工具上,放在通风太阳下晒干,这个土豆片比较厚,第一天必须要在太阳充足下的晾晒,这样晒出来的土豆片,成色才会漂亮,天气不好的话,土豆片就容易发粘,发霉。

  5、到了第二天,土豆已经有些干了,记得要翻面晾晒。

  6、到了第三天,土豆缩小了很多倍,已经完全晒干了,然后把它收起来。

  好了,土豆干就做好了,晒干的土豆色泽金黄,可以长期储存,在冬季缺少蔬菜的季节,是一道难得的美味佳肴,用来炖肉吃,味道可口,韧性十足,别提有多香了。喜欢的朋友可以收藏,在家也试一试。
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