炸春卷热油炸还是冷油(手把手教你炸春卷)

  春卷是一种非常美味的美食,很多朋友都比较喜欢吃,而且春卷做起来也比较简单,今天就来跟大家分享一道家常做春卷的方法,这个春卷是用韭菜和鸡蛋做出来的,特别简单,看完以后你也会做,而且它吃起来外酥里嫩,鲜美无比,营养非常全面,可以多做一点,想吃的时候放到锅中复炸一下即可食用,非常简单,非常方便。咱们接下来一块看一下春卷具体的烹饪步骤吧。

  【烹饪食材】韭菜,火腿肠,食用油,鸡蛋,食盐,五香粉,鸡精,馄饨皮。

  【烹饪步骤】

  1、这样做出来的春卷非常好吃,营养全面,多做一点随时吃随时取,非常方便,咱们一起来准备一下春卷的烹饪食材,准备一把韭菜,准备一根火腿肠,,然后再准备两个鸡蛋,适量的食用油,食用油尽量多一点,接着再准备一勺五香粉,一勺鸡精和适量的馄饨皮,食用盐就可以了,准备完成之后咱们接下来就一块开始春卷的烹饪吧。

  2、先把韭菜取出来放到一个大盆中,接着在韭菜里面加入适量的清水,将韭菜浸泡10~15分钟,浸泡完成之后咱们再将韭菜好好清洗2~3遍,清洗完了之后把韭菜取出来,晾干水分,然后将它放到一旁。要注意的是在清洗韭菜的时候不要太用力,太用力的话容易将韭菜洗蔫了,这样吃起来口感就不好了。

  3、咱们先用刀将韭菜根部切去,然后再将它切成碎丁,切好碎丁之后放到一个大碗中。接下来咱们再把火腿肠取出来,先将火腿肠对半切开,然后再将其切成长条,最后切成碎丁,切好的碎丁和韭菜放在一起,然后向韭菜碎和胡萝卜碎中加入适量的食用油搅拌均匀。

  4、韭菜中加入食用油可以防止韭菜加盐后腌制出水分。另外准备一个小碗,在碗中打了两个鸡蛋搅散。取出炒锅,在锅中倒入适量的食用油,油热之后倒入鸡蛋液,用筷子快速划散,煎熟成鸡蛋碎。

  5、接下来咱们将鸡蛋碎装在韭菜中,在装鸡蛋碎的时候,要把鸡蛋晾凉一下。然后咱们向碗中加入一勺食盐,一勺五香粉,一勺鸡精。将调料搅拌均匀放到一旁备用,将准备好的馄饨皮取出来,在馄饨皮的两边抹上清水,再放上适量的馅料给它从一边卷起来,两边开口处按压紧实,防止露馅。

  6、咱们在锅中多倒上一点食用油,油热之后下入做好的春卷开小火炸制,炸至春卷表面定型,然后用筷子搅拌一下,让春卷受热均匀,炸至定型后将春卷翻面炸制,炸至春卷表面金黄时,控油捞出装入盘中,春卷就做好了。

  【小贴士】

  1、炸春卷的时候一定要用小火,火候不能太大,太大的话容易炸糊。

  2、韭菜中一定要放入食用油。
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