如何炸汤圆不会爆(油炸汤圆的做法与技巧)

  冬至到了,南方人都要吃汤圆,这是一种流传下来,而且永远不会变得传统习俗。汤圆代表着团圆,也是我们中华民族的一种文化传承,对于亲情的一种重视。

  每年冬至那一天,早餐吃的一定是汤圆,因为老人常说,吃了汤圆就代表着长大了一岁。所以小孩子很喜欢吃汤圆,而像我们这些30岁的年轻人,最不喜欢的就是吃汤圆长一岁的说法了。

  汤圆有很多做法,除了煮汤,还可以油炸、香煎、红糖等等,做法很多,更美味。特别是油炸汤圆,外酥里糯的口感,俘获很多少女的喜爱。但是很多少女不会做呀,只会吃不会吃,外面又买不到,那怎么办?今天我教你做油炸汤圆,做油炸汤圆时,掌握2个技巧,汤圆不爆炸,外酥里糯,真好吃。

  很多人尝试做油炸汤圆,最终都以失败告终,甚至有些人差点把厨房给炸了。做油炸汤圆,如果方法不对,确实挺危险的,容易在油锅里炸开。所以先学会这2个技巧,汤圆才不会炸开,外形圆溜溜的,而且外酥里糯。一起来看看具体的做法吧。

  食材:速冻汤圆、鸡蛋液、黄色面包糠、食用油。

  步骤:

  1、速冻汤圆不需要解冻,然后锅中烧开水,水开再下汤圆,煮到汤圆浮起,马上捞出。记住:一定要马上捞出,煮太软了也不行。

  2、捞出的汤圆马上放入冷水里冷却,冷却后汤圆就稍微硬一点,炸的时候不至于变得软踏踏的。

  3、汤圆完全冷却之后,倒入鸡蛋液,让汤圆表面裹上一层鸡蛋液,形成保护膜,这样汤圆不容易裂开。

  4、然后裹上面包糠,再裹上一层鸡蛋液,最后裹上面包糠。反复裹上2层面包糠,汤圆就成型了,圆溜溜的,形状好看,炸好的汤圆口感更香酥。

  5、起锅烧油,油温6成热的时候下入汤圆,炸至表面金黄就可以出锅了。

  2个技巧:

  1、汤圆先煮一遍再过冷水冷却,接着再油炸,这样才不会炸锅。

  2、裹2遍面包糠,这样汤圆成型,不会软塌塌的。
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