四大家鱼是哪四种(四大家鱼为什么没有鲤鱼)

  在民间关于四大家鱼的起源大概是在唐朝的时候,分别指的是青鱼、草鱼、鲢鱼和鳙鱼!有人说鲤鱼也是四大家鱼之一,其实这是不正确的。虽然鲤鱼的食用历史也悠久,食用人群广,但却并不是四大家鱼之一哦!那是因为在唐朝的时候是李姓王朝,是不允许贩卖、食用鲤鱼的,所以从那以后它就和四大家鱼无缘了,逐渐就形成了青、草、鲢、鳙这四大家鱼的说法。

  青鱼排列在四大家鱼之首,可见你是最美味的一种。不管大家伙同不同意,但是在农夫看来最好吃的也确实是青鱼。这种鱼的肉质比较紧,长得也很大,食用起来口感很好!在我们当地主要是用它来做腊鱼,每年到了过年的时候才会买,毕竟青鱼的价格贵,而一个的个头又大,往往一条鱼就要上百元!而现在可吃的鱼比较多了,吃青鱼的相对少一些了,主要是购买做腊鱼。虽然青鱼是一种肉食动物,最爱吃的是螺蛳了,个头也比较大,但是它的胆子却很少,并且行动比较迟缓,吃食很斯文,很少发生抢食的行为,因此农民对它非常喜爱,还给它取外号为秀才青鱼。

  草鱼是一种草食性的鱼,主要是以各种水草为食,其长得也比较快,目前在集市上还是很受欢迎的!以前家里承包了村里的鱼塘,每年都会放养一些草鱼!而草鱼实用方法比较多,肉质也不错,尤其是油炸着吃特别的香!草鱼虽然喜欢吃草,但是却有着强盗草鱼的外号。原因是草鱼食量大,吃的东西也比较杂,而且经常发生抢食行为。每当喂食的时候,那会相互抢食,场面会非常的激烈。

  鲢鱼其实就是白鲢鱼,其一般是成群出现的,就像是连在一片一样。这种鱼比较擅长跳跃,经常翻出水面。这种鱼身上的鱼鳞很小,是白色的!在过去农村里吃的比较多,因为这种鱼很好养殖,成本低,所以卖的价格也不贵!不过,鲢鱼腥味很重,搞不好就不好吃!鲢鱼的头比较大,性子很急的,行动敏捷,尤其是擅长跳跃。在捕捞的时候,经常能跳出网子,所以有急躁白鲢的外号。

  最后一种鳙鱼,其实就是花鲢鱼,长得和白鲢鱼差不多?但是过头更大,有些头要占据整个身子的一半以上。而且身上鱼鳞都比不多,但是却有黑色的花纹,这也是其叫花鲢鱼的原因!这种鱼一般只是吃头,听说也是因为这个原因,在过去只给下人实用!而在古代下人也叫佣人,所以就叫鳙鱼了!在我们湖南,有道名菜剁椒鱼头,就是选用鳙鱼头哦!鳙鱼的个头虽大,但是行动迟缓,并且性格很温和、很少发生抢食,只有被抢的份,又容易被捕捞,所以外号叫好人花鲢。在民间还有一种说法,说是鳙鱼像人一样很平庸,所以取名鳙鱼。
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